El control de plagas APPCC es una parte fundamental del sistema de autocontrol de cualquier restaurante, bar, cafetería, hotel o negocio relacionado con la alimentación.

El objetivo del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es garantizar la seguridad alimentaria identificando, evaluando y controlando los riesgos que pueden afectar a los alimentos. Entre esos riesgos se encuentra la presencia de plagas como cucarachas, roedores o insectos voladores.

¿Qué relación existe entre el APPCC y el control de plagas?

Las plagas pueden contaminar alimentos, superficies de trabajo y zonas de almacenamiento, comprometiendo la seguridad alimentaria y la imagen del establecimiento.

Por este motivo, el control de plagas forma parte de los programas de prerrequisitos del APPCC y debe mantenerse mediante un sistema preventivo adaptado a cada instalación.

No se trata únicamente de eliminar una infestación cuando aparece, sino de establecer medidas que reduzcan el riesgo de que llegue a producirse.

¿Qué debe incluir un programa de control de plagas APPCC?

Un programa profesional debe contemplar diferentes actuaciones preventivas y correctivas.

Entre ellas destacan:

• Inspecciones periódicas de las instalaciones.
• Identificación de puntos críticos.
• Sistemas de monitorización.
• Medidas para evitar vías de entrada de plagas.
• Tratamientos cuando sean necesarios.
• Registros de las actuaciones realizadas.
• Informes técnicos y certificados sanitarios.

Toda esta información forma parte de la documentación que puede solicitarse durante una inspección sanitaria.

¿Es obligatorio disponer de un programa preventivo?

La normativa de seguridad alimentaria exige que los establecimientos mantengan un sistema eficaz para prevenir y controlar la presencia de plagas.

La forma más habitual de cumplir este requisito es mediante un programa de mantenimiento desarrollado por una empresa especializada en control de plagas.

Este tipo de programas permite detectar incidencias antes de que se conviertan en una infestación y mantener actualizada toda la documentación técnica necesaria.

Ventajas para el restaurante

Implantar un programa de control de plagas APPCC ofrece importantes beneficios:

• Reduce el riesgo de infestaciones.
• Protege la seguridad alimentaria.
• Facilita el cumplimiento del sistema APPCC.
• Mejora la preparación ante inspecciones sanitarias.
• Protege la imagen y reputación del establecimiento.
• Permite disponer de certificados e informes técnicos actualizados.

DMR Control de Plagas

En DMR Control de Plagas desarrollamos programas de control de plagas APPCC adaptados a bares, restaurantes, hoteles, cafeterías, cocinas profesionales y negocios de alimentación de Málaga, Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Rincón de la Victoria, Vélez-Málaga y Nerja.

Además de realizar los tratamientos necesarios, proporcionamos toda la documentación técnica, certificados sanitarios e informes de actuación para que tu negocio cumpla con los requisitos del sistema APPCC y afronte cualquier inspección con total tranquilidad.