La documentación del control de plagas es uno de los aspectos que pueden revisar las autoridades sanitarias durante una inspección en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y cualquier negocio relacionado con la alimentación.

No basta con mantener las instalaciones limpias o no observar actividad de cucarachas o roedores. También es importante poder demostrar que el establecimiento dispone de un sistema de prevención y control adecuado.

¿Qué documentación puede solicitar Sanidad?

Dependiendo del tipo de establecimiento y de su sistema de autocontrol (APPCC), durante una inspección pueden solicitar documentación relacionada con el programa de control de plagas.

Entre la documentación más habitual encontramos:

• Informes de inspección.
• Certificados de los tratamientos realizados.
• Registros de actuaciones.
• Plano de puntos de control o monitorización, cuando corresponda.
• Recomendaciones técnicas emitidas por la empresa de control de plagas.
• Evidencias de seguimiento del programa preventivo.

Toda esta información permite acreditar que el establecimiento mantiene un control continuado frente a posibles infestaciones.

¿Por qué es importante mantener la documentación actualizada?

La documentación no solo sirve para una inspección sanitaria.

También permite conocer el historial de actuaciones, detectar incidencias repetitivas y demostrar que el negocio aplica medidas preventivas para proteger la seguridad alimentaria.

Además, disponer de registros actualizados facilita la toma de decisiones cuando se detecta cualquier indicio de actividad.

¿Es suficiente con un tratamiento puntual?

En muchos casos, no.

Los negocios relacionados con la alimentación suelen beneficiarse de un programa de mantenimiento periódico que incluya inspecciones preventivas, seguimiento y actualización de la documentación técnica.

De esta forma es posible detectar problemas antes de que se conviertan en una infestación y mantener toda la documentación preparada en caso de inspección.

La importancia de un programa preventivo

Esperar a que aparezcan cucarachas o roedores suele significar que el problema ya lleva tiempo desarrollándose.

Un programa preventivo reduce el riesgo de incidencias, protege la imagen del negocio y ayuda a cumplir los requisitos del sistema APPCC.

DMR Control de Plagas

En DMR Control de Plagas desarrollamos programas de mantenimiento para bares, restaurantes, hoteles, cafeterías y negocios de alimentación en Málaga, Torremolinos, Benalmádena, Fuengirola, Rincón de la Victoria, Vélez-Málaga y Nerja.

Además de realizar los tratamientos necesarios, entregamos la documentación técnica, certificados sanitarios e informes de actuación para que tu empresa disponga de toda la información necesaria dentro de su programa de control de plagas.