El control de plagas APPCC es una parte fundamental del sistema de autocontrol de cualquier restaurante, bar, cafetería, hotel o negocio relacionado con la alimentación. El objetivo del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es garantizar la seguridad alimentaria identificando, evaluando y controlando los riesgos que pueden afectar a los alimentos.…
La documentación del control de plagas es uno de los aspectos que pueden revisar las autoridades sanitarias durante una inspección en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles y cualquier negocio relacionado con la alimentación. No basta con mantener las instalaciones limpias o no observar actividad de cucarachas o roedores. También es importante poder demostrar que el establecimiento…